17 Feb

14:19

Dark horse

0kommentarer

Just nu är vi (jag, Cristoffer, Hanna, Gustav och AK) i full gång med "100 dagar utan socker". Vi är på dag 39 (inte för att jag räknar ;)) och det har gått sjukt bra hittills. Har knappt haft något sötsug alls..tills nyss! Nu när det är reklam för semlor vart man än tittar. Skulle såååå gärna vilja smälla i mig en semla, eller 10. Men det är bara att stå emot! Ska eventuellt försöka baka sockerfria semlor i helgen om jag orkar. Gjorde iallafall en kopp med varm choklad när sötsuget blev för stort, självklart utan socker. Den gjordes på Cocodream (rismjölk med kokos), 100%ig choklad, kakao och vaniljpulver. Sen toppades den med lite grädde och kokosflingor. Blev jättesmarrigt lindrade sötsuget rejält. 

 
/Maya
Mat & bak
Kommentera

02 Feb

22:15

I see fire

1kommentarer
Måste bara dela med mig av min senaste besatthet - Bananplättar! Sjukt goda, nyttiga och enkla att göra, kan det bli bättre!? Helt enkelt den bästa frukosten/brunchen. Om man blandar i lite kryddor (salt, peppar, curry, vitlök, ja vad f*n man vill) och lite grönsaker så funkar de även perfekt till middag! 
 
Du behöver:
1 banan
2 ägg
1 dl havregryn
0,5 dl havregrädde (mjölk eller annan vätska funkar också)

Mixa havregryn och banan. Blanda noga med resten av ingredienserna och stek som vanliga plättar i lite fett, jag brukar steka i kokosolja! :GÖTT! 
 
 
/Maya
 
Mat & bak
Kommentera

11 Nov

15:05

Royal

1kommentarer
Kan vara den blekaste smoothien jag någonsin gjort, men lika god för det! Den här är gjort på ananas, banan, juice med kokosvatten, proteinpulver, maca och en klick turkisk yoghurt. Mumsigt! :D
 
 
 
/Maya
Mat & bak
Kommentera

03 Nov

15:06

Smoothie

1kommentarer
Här kommer ett tips på en supergod och nyttig grön smoothie! :D Allt du behöver är färsk annanas, färsk spenat, lite limesaft, pressad färsk ingefära efter smak (jag är ju helt galen i ingefära så det blev en hel del) och eventuellt en halv banan. Mixa och njut :D 
 


/Maya
Mat & bak
Kommentera

07 Aug

16:48

on top of the world

1kommentarer
Då var jag hemma i Kristianstad igen efter ca 2 månader hos mamma och Lennart i Örebro. Jag har haft det riktigt mysigt i Örebro, jobbat en hel del, ätit god mat, umgåtts med mamma och Lennart och gosat med mina älskade missar som jag saknar så när jag är i Kristianstad! Men det är skönt att vara hemma igen och äntligen umgås lite med världens bästa sambo. Kommer däremot sakna all god och snygg mat som kockarna i Öret alltid gör, och som mamma så snyggt dekorerar med blommor (både med och utan insekter) ;) Här är en bild på en tårta som mamma gjorde och som jag dekorerade! Vilket team ;D Jag har gått loss med kameran i trädgården så har en miljon bilder... kanske kommer det en hel del vid ett senare tillfälle! 



 
 

/Maya
Allmänt Mat & bak
Kommentera

20 Apr

14:53

Daylight

3kommentarer
Här kommer ett snabbt och enkelt recept på jättegoda bönbiffar! Har inte exakta mått på ingredienserna men det brukar alltid bli bra att bara höfta till det lite ;D Dessa brukar vi äta tillsammans med bulgur eller quinoa, en god sallad och en yoghurtsås, tex tzatziki eller liknande. 
 
Bönbiffar
 
760 g valfria bönor, tex kikärtor och kidney
(Jag brukar köpa ekologiska bönor på tetra istället för tex torkade, då slipper man koka dom i ca ett år innan de går att använda)
1-2 vitlöksklyftor
salt
peppar
spiskummin
lime eller citronsaft
Chili, sambal, eller något annat starkt
sesamolja (eller olivolja, men det blir lite godare med sesam ;D)
2 ägg
ca 0,5 dl vetemjöl
 
Skölj bönorna, ha i dessa i en bunke tillsammans med kryddorna, oljan, vitlök och limen. Gå loss med en stavmixer eller ha i blandningen i en matberedare tills det blir en slät smet. Rör därefter ner äggen i blandningen och tillslut vetemjölet. Klicka ut smeten i en varm stekpanna med olja och stek på båda sidorna till de fått en gyllenbrun färg. Klart! :D Smaklig bönbiff! 

 
/Maya
Mat & bak
Kommentera

29 Nov

15:43

Joy to the world

1kommentarer

Caneloni med aubergine och spenat

1 Aubergine
250 g spenat
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
ca 80 gram champinjoner
Cannellonirör
Salt
peppar
Spiskummin
Mozarella

Tomatsås

800 – 1000 g krossade tomater, Byt gärna ut med några färska om det är säsong för det.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
Basilika
Oregano
ev en nypa socker

 

Hacka löken och skär aubergin och svamp i små bitar. Fräs detta i en stekpanna med vitlök och kryddorna. Tillsätt spenaten. Skär hälften av mozzarellan i mindre bitar och blanda i sist. Gör sedan tomatsåsen: Fräs lök. Tillsätt tomaterna och kryddorna och låt sedan puttra en stund. Fyll cannellonirören med auberginblandningen. Detta kan vara lite pilligt. En liten sked med längre skaft funkar bra att använda. Lägg rören i en ugnsfast form i endast ett lager. Ha en skvätt olja i botten så fastnar inte rören lika lätt.  Häll sedan på tomatsåsen och lägg på skivor av mozzarellan på toppen. Ställ in formen i ugnen på 200 grader i ca 30 min. Smaklig cannelloni! ;D 


 
 

/Maya
 
 
Mat & bak
Kommentera

27 Nov

15:39

Bake my day

1kommentarer
Här är några bilder på ett par choklad och espresso cupcakes som jag gjorde för ett tag sedan! Fick inspiration ifrån Linda Lomelinos blogg. Blir verkligen sjukt inspirerad av att vara inne och kolla på alla godsaker hon gör! Här kan ni kolla in hennes blogg! 
 


/Maya
Mat & bak
Kommentera

19 Nov

15:36

banankontakt

1kommentarer
Här kommer ett tips på superenkelt och nyttigt godis! Bär och frukt remmar har det blivit tre satser av här hemma redan. Har gjort hallon och banan remmar, en sats med blandade bär samt en med hallon lakrits. Tyvärr blev dom sistnämnda alldeles för torra så dom får vi göra ett nytt försök på någon annan gång. Har är det jättelätta receptet:

Hallon/banan-remmar
225 gram hallon (jag använde mig av frysta men det går säkert lika bra med färska)
1 banan
10 dadlar
 
Bär-remmar
225 gram blandade bär
10 dadlar
 
Hallon/lakrits-remmar
255 gram hallon
10 dadlar
2 tsk lakritspulver (jag använde mig avkung markattas)
 
Mixa allt till en slät smet och häll sedan ut den på en plåt med bakplåtspapper. Om ni inte vill ha med fröna från bären så kan man passera bären innan man blandar ihop allt. Bred ut smeten till ett jämt lager och torka i ugnen på 50 grader i ca 8 till 10 timmar. Klipp eller skär sedan ut remmar!
/Maya
Mat & bak
Kommentera

14 Nov

13:03

Diamonds

1kommentarer
Här har vi resultatet efter gårdagens experiment! Fick inspiration från Anna-Karin som tidigare hade gjort hallon och nötbollar så nu provade jag att göra något liknande. Dom blev riktigt bra faktiskt och perfekt att ha med sig som mellanmål eller liknande. I dom här bärbollarna hade jag i fryst bärmix (hallon, blåbär, vinbär, jordgubbar, björnbär), rostade cashewnötter, kokos samt lite lime. Sedan mixades allt ihop förutom några nötter som jag krovhackade för att få lite gott tuggmotstånd. Sedan formades bollarna och rollades i kokos. Förvarar dom i kylen så håller dom sig frächa. Supergott och så blev dom sjukt snygga i färgen, riktigt lila! :D 
 


/Maya
Mat & bak
Kommentera

03 Oct

16:04

Du e la go

1kommentarer

Här kommer ett gott, snabbt och väldigt nyttigt på min alldeles egenpåhittade proteingröt! En perfekt och mättande höstfrukost!

Mayas Proteingröt

0,5 dl havregryn
0,5 dl rågflingor
Knappt 0,5 dl Bakepro (protein för bakning och matlagning)
1-2 matskedar chiafrön
En nypa salt
Kanel
1,5-2 dl vatten

Blanda allt i en skål , micra i två minuter och rör sedan om. Detta brukar jag äta med sojamjölk och lite extra kanel. För extra lyx rekommenderas hackade äpplen till. Smaklig gröt! :D 

 
/Maya

 

Mat & bak
Kommentera

21 Jul

00:52

sweet dreams are made of this

2kommentarer
God kväll kära blogg!

Ligger just nu i sängen med en svart katt och en dator på magen. Mizo är lite sur över att hon inte får all uppmärksamhet nu när jag försöker skriva här men det får hon stå ut med ett tag. I veckan har det blivit en hel del jobb, väldigt sparsamt med träning, lite shopping med mamma och en massa god mat. Det här får nog faktiskt bli ett helt mat-inlägg för det är typ bara matbilder som finns på min kamera för tillfället. Här ser ni endel av det goda vi har tryckt i oss. En tonfisksallad, Lennarts goda laxsburgare, Supergod och nyttig frukost, en onsdagsmiddag ute på puben, tillverkning och servering av världens största (och kanske godaste) praliner som jag och mamma gjorde, energibollar till mellanmål, dagens mat som bestod av tre olika frächa pizzor samt ett örtte bryggt på hemodlade örter och lite vinbär. GÖTTMOOS säger jag bara! Om jag hade orkat uppdatera lite oftare hade ni kunnat få en lite med detaljerad beskrivning av detta men nu får det duga så här. Dags att sova för kvällen tycker jag, ska upp och springa (om jag orkar) och sen blir det en liten klassträff med några få gamla kalsskompisar. Trevligt värre! Saknar min Cristoffer och längtar till våran utomlandsresa, det kommer bli supermysigt! Ha det bra :D 
 



/Maya



Mat & bak
Kommentera

08 Apr

15:10

Gullefjun

1kommentarer

Glad påsk på er! Jag är hemma i Örebro över påsk och det känns jätteskönt att få hälsa på alla igen. Har även svängt förbi i Falun och i Ludvika och sagt hej till Sara, vicis, Vivi och Simon. Trevligt även om det blev lite halvstressigt. I fredags gjorde jag en choklad och nöttårta som vi åt på påskmiddagen igår! Här kommer lite bilder på den. Pusshej

Mat & bak
Kommentera

17 Feb

15:38

ai se eu te pego

1kommentarer

Nu har både Carin och Mira pratat om hur goda rödbetsbiffar dom har gjort vilket har gjort mig sjukt sugen på det! Så igår kväll lagade jag några biffar och dom blev jättebra! Man skulle kunna göra dom lite roligare och krydda dom lite annorlunda men det får bli en annan gång. Vi åt biffarna med en stor sallad och en enkel pepparrotsdressing gjord på riven pepparrot, turkisk yoghurt och lite salt. Det var jättegott men man kan ju servera biffarna med bulgur, ris, matvete eller vad man tycker om! Här kommer i alla fall mitt recept!  Enjoy! :D

Rödbetsbiffar

2 dl röda linser
1 morot
1 gul lök
5 medelstora rödbetor
2 dl havregryn
2 vitlöksklyftor
1 ägg
ca 2 dl mjöl
salt, peppar, vitpeppar, sambal eller andra kryddor som ni tycker om!

koka linserna! Skala och riv moroten och rödbetorna. Pressa i vitlök och blanda i alla ingredienser utom mjölet. Ha i lite mjöl i taget tills du fått en bra konsistens, en halvlös smet (bra förklarat maya!). Låt gärna smeten stå ett tag, en halvtimme elller mer så blir den toppenbra!  Klicka sedan ut smeten i stekpannan och stek nån minut på varje sida! Klart! :D




/Maya


Mat & bak
Kommentera

11 Jan

17:00

Give it all

1kommentarer

God afton!

Igår fick vi reda på de två huvudingredienserna som vi ska använda i det praktiska provet. Det blev röding till varmrätten och citron till efterrätten. Jag är glad att det blev dom här råvarorna för det är ju något som jag verkligen tycker om. Så igår och i dag har jag suttit och letat recept och inspiration som en galning. Jag har verkligen inte kunnat bestämma mig för något speciellt. Attans att jag ska vara så jäkla velig jämt. Nu tror jag i alla fall att jag har en idé som jag vill laga. Ska köpa hem lite röding i morgon och provlaga. Det blir nog finafisken! :D Har flera alternativ på efterrätt men har beslutsångest även där.. får väl provlaga alla tre så får Cristoffer vara jury och välja ut den bästa. Haha! Jag och Cristoffer har förresten börjat med en 20 dagars detox nu, eller började i måndags. Nu är det nyttig mat, detox och träning som gäller. Vill rensa ur all gammal skit (nej inte bokstavligt talat) från jul, tror det kommer bli toppen. I kväll ska vi prova på Combat, ett nytt pass som dom har på gymmet. Får se om jag överlever. Det ska tydligen vara kampsportsinspirerat med skuggboxning och sparkar. Det låter ju ganska kul i alla fall. Eftersom att vi har detoxvecka och försöker få bort godissuget så har jag gjort nyttigt godis/snacks/mellanmål! Små nöt och fruktbollar. Jättegoda och mättande är dom och fulla med energi så man håller sig pigg och glad. Tänkte lägga ut ett recept men kom på att jag inte har någon aning om hur mycket jag har använt av alla ingredienser men det är bara att prova sig fram!


Nyttiga chokladbollar

Olika sorters nötter och frön, ex mandel, Chashew(?) och solroskärnor

Torkad frukt, ex dadlar, russin. Släng i det du tycker om!

Kokosfett (kanske en matsked?)

Kakao

En liten skvätt lönnsirap

Jag har också använt några skedar power meal (supernyttigt!) men det kan man utesluta om man vill.

Sesamfrön

Sen är det bara att mixa ihop allt till en deg och smaksätta lite med vad man tycker är gott. Rulla degen till bollar och rulla dessa i sesamfrön! Klart! Snabbt, gott och nyttigt, kan det bli bättre!? :D

Smaklig Fejkchokladboll! :D



 

/Maya


Mat & bak
Kommentera

01 Dec

12:19

These days

2kommentarer
Hejhopp!
Här kommer ett recept på en god och julig brownie. Jättegott att äta på adventsmyset eller till jul! :)

Kanelbrownie med saffransglasyr
ca 12 bitar

Chokladsmet:
150 g mörk choklad (70%)
200 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 msk kanel
2 dl vetemjöl
100 g skalade pistaschnötter

Saffransglasyr:
1/4 g (½ paket) saffran
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm. Smörj noga eller ha bakplåtspapper i botten, kakan ska vara kladdig och fastnar lätt! Hacka chokladen och smällt den på svag värme i en kastrull tillsammans med smöret. Vispa socker, ägg och kanel till en ljus och luftig smet. Häll ner den smällta chokladen och blanda. Sikta ner mjölet och rör tills smeten är jämn. Hacka pistaschnötterna och rör ner även dem. Häll smeten i formen och grädda i ca 25 minuter. Den ska vara kladdig innuti men fast på ytan. Låt kakan svalna.


Koka upp saffran och grädde. Dra kastrullen från plattan. Låt stå och dra i en halvtimme. Koka upp igen och dra åt sidan. Hacka chokladen och rör ner den i saffransgrädden. Låt glasyren stelna något innan du brer den över den kalla kakan. Dela kakan i lagom stora bitar. Jag tycker att kakan blir bäst när den får stå i kylen en stund, hellst över natten. Den blir då lite med kompakt vilket jag tycker är jättegott! Smaklig brownie! :D
(Receptet taget från boken: "Sju sorters julkakor")



/Maya

Mat & bak
Kommentera

10 Nov

12:21

if i ever leave this world alive

0kommentarer

 

Hej hopp!
I förrgår hade vi matlagningsduell i skolan, För att förbereda oss inför det praktiska provet senare. Jag var jättenervös i början men när man väl kom igång så slappnade jag av lite. Det gick till som så att vi blev indelade två och två. Sen fick vi veta två huvudingredienser som måste vara med i maträtten. Vi fick kyckling och jordärtskocka. Läskigt för mig som aldrig tillagat kyckling själv.. efter det fick vi gå in och kolla på ett bord med de andra ingredienserna vi fick välja av. En timme fick man att planera sin maträtt och sen var det bara att börja laga. En timme och en kvart hade man på sig tills en tallrik skulle serveras till domarna (lärarna). Jag och Sara var först ut. Vi gjorde kycklingrullar fyllda med jordärtskocka, champinjoner, vitlök och kryddor. Dom lindades in i savoykål och kokades. Till det blev det en syrlig sås med apelsin och ungsbakad pumpa. Alla hade gjort superbra rätter, jag var sjukt imponerad! Alla fick rösta på en rätt och sen lades alla röster ihop, och vet ni? Vi vann! :D Jätteroligt! Vi var dock varken domarnas eller klassens etta men vi fick höga poäng av alla så det gjorde att vi kom först. Tyckte dock att fyllningen i våran kyckling var ganska tråkig och kycklingen var överkokt. Haha men nu har vi lärt oss något till nästa gång! Lägger ut bilder på allas maträtter. Dom två översta bilderna är på våran rätt… måste tyvärr säga att kycklingen ser ganska vidrig ut (kan det vara den lilla vegetarianen i mig som pratar ;P). Ikväll kommer Millis och Johan, ska bli jättetrevligt men det betyder att jag måste städa nu! Ha det bra! :D

/Maya

 


Mat & bak
Kommentera

08 Nov

16:00

Next to you

0kommentarer
I helgen hade vi besök av Cristoffers mamma och bror. Nästa helg kommer Millis och Johan. Värst vad vi får främmande hela tiden! Haha Men det är trevligt. Jag passade på att bakade lite cupcakes. Det blev choklad och hasselnötscupcakes fyllda med nutella! Jättegott men ganska sött! Här kommer lite bilder så kanske jag lägger ut receptet någon annan gång!


/Maya
Mat & bak
Kommentera

31 Oct

15:42

She doesn`t know the word 'impossible'

1kommentarer
Vaknade nyss upp i soffan av pistolskott...Alltså jag har ju hört att det här ska vara ett dåligt område och att det har varit skottlossningar här förut men usch vad konstigt att det ska hända nu mitt på dagen. Och vad nära det lät, som om dom var i vårat vardagsrum, bakom soffan. Sen öppnade jag ögonen och såg att Cristoffer satt brevid mig och spelade Battlefield 3. Det kan bli så konstigt när man halvsover och drömmer! Haha. Igår bakade jag lite morotsbröd iaf. Två limpor blev det. Den ena blev lite misslyckad för jag tog ur och skar i den innan den var klar, men den andra blev helt perfekt! Gick efter det HÄR receptet som Carin i klassen rekommenderade. Gjorde limpor istället för små bullar och hade i lite solrosfrön. Hade även hälften speltmjöl och hälften vetemjöl... vet inte om det blir bättre med spelt men min käre mor har sagt att man kan använda det och hon har ju koll på det här med bakning så det var lika bra att prova! :D I morgon ska vi vara i köket och baka så förhoppningsvis får jag mer tips då! Ikväll ska jag, cristoffer, tjejerna och Hannas pojkvän på MRL (mage, rumpa, lår) och Core. Får se om jag tar mig upp ur sängen i morgon eller om träningsvärken kommer vara hemsk, Det ska tydligen vara väldigt jobbig träning! Nu ska jag ta och läsa lite studielitteratur. :)



/Maya
Mat & bak
Kommentera

20 Oct

15:51

Sweet dreams

2kommentarer
Har precis kommit hem efter en dag i skolan. Vi var i köket och dagens tema var efterrätter! Jag och sanna gjorde "smällkarameller", det var banan fylld med chokladkräm inlindad i smördeg. Till det blev det en passionsfruktsås och vaniljglass. Dom andra grupperna gjorde bland annat basilikaglass, avokadomousse, creme brulée i olika varianter, cheesecake, tårtor, kakor och andra bakelser. För att inte glömma, Världens största punchrulle som gav sexuella associationer. Det var vad våran lärare sa iaf! Haha. Här kommer bilder, hade fel inställning på kameran så bilderna är väldigt gula men ni får föreställa er dom med lite mer färg och ljus! :D

/Maya
Mat & bak
Kommentera