Mayaolivia

1 gul lök

1 stor morot

1 dl grädde

1 dl mjölk

3 ägg

150 g riven Västerbotten ost

Salt och kryddor ( herbamare, vitpeppar, svartpeppar)

2 dl vitt dinkelmjöl

50 g kokos fett neutral

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Ca 0,75 dl vatten

Pajdegen:

Smula ihop fett och de torra ingredienserna. Tillsätt lite vatten i taget tills det blir en smidig deg. kavla ut mellan bakplåtspapper och klä en pajform. Ställ i kylen medans du gör resten.

Förväll nässlor och kirskål i ca 1 minut. Skölj i kallt vatten och pressar ur så mycket vätska det går. Hacka det gröna. Finhacka den gula löken och morötterna, fräs dem i stekpanna tills dom blir mjuka. Låt svalna. strimla purjolöken. Blanda alla ingredienser, även osten, i en skål och krydda. Fyll pajskalet. Blanda 3 ägg, 1 dl grädde och 1 dl mjölk och häll över fyllningen. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter.